Cervesa artesana Belga Binchoise

 

La Brasserie La Binchoise és una fàbrica de cervesa artesana ubicada al poble medieval de Binche. Elabora especialitats belgues d’alta fermentació segons mètodes tradicionals.

   

La Belga

D’alta fermentació i una segona fermentació en ampolla. Elaborada per La Binchoise exclusivament per La Maison Belge. És una cervesa tradicional rossa – ambarina, profunda, rodona y plena, molt ben equilibrada. Aroma molt floral, l’entrada en boca és seca i amarga amb molt sabor a malta i a fruites. Aromatitzada amb coriandre.

Blonde

D’alta fermentació i una segona fermentació en ampolla. Cervesa rossa tipus Belgian Pale Ale, aromatitzada a base de llúpol, coriandre i pell de taronja. És una cervesa daurada, amb un final sec i picant molt agradable i refrescant.

Brune

D’alta fermentació i una segona fermentació en ampolla. Cervesa negra tipus Abadia, vigorosa, rústica i plena de caràcter, digestiva i ben equilibrada. De color fosc, textura cremosa i lleugerament picant al final.

Triple

D’alta fermentació i una segona fermentació en ampolla. De color daurat característic en l’estil, carbonatació alta, aroma a malta i espècies, ben equilibrada. Final lleugerament amarg i sec.

Biere des Ours

D’alta fermentació i una segona fermentació en ampolla. L’originalitat de “la dels ossos” prové de la incorporació de la mel abans de la fermentació. Aquesta mel aporta suavitat i uns aromes concrets i peculiars, alhora li dona  un sabor vigorós i  profund. És una cervesa forta, agradable i molt ben equilibrada.

Special Noël

Aromatitzada a base de pell de taronja, canyella i coriandre, de color àmbar o castany, és una cervesa profunda, amb molt de caràcter, per a degustar amb calma, de sabor ferm i molt intens, amb un final sec i amarg perfectament equilibrats. Maridatge ideal: aperitius varis, conserves selectes. Medalla d’Or en el Campionat Mundial de Cervesa 2003 i 2006. 

El maridatge ideal per aquestes cerveses seria una de les nostres menjars

    

Als nostres clients que els hi ha agradat aquesta cervesa, ens recomanen aquestes altres

    

Cerveseria artesana Belga Lindemans

 

La Brasserie Lindemans elabora cerveses de fermentació espontània des del 1930, segons la més pura tradició belga d’aquests estils. El Làmbic  es fa segons una antiga recepta usant maltes, blat llúpol. La fermentació espontània es fa a partir dels llevats salvatges captats en l’aire i posteriorment madurats en barrils de roure.

 

Kriek

Cervesa de fermentació espontània i amb maduració progressiva en barrils de roure (entre 6-18 mesos). S’utilitza suc 100% fresc de cireres, que es barreja amb el most (Lambic). Té un color vermell, lleugerament tèrbol i la seva espuma és tènuement rosada, carbonatació alta i gust a Lambic amb cireres.

Framboise

Cervesa de fermentació espontània i amb maduració progressiva en barrils de roure (entre 6-18 mesos). S’utilitza suc 100% fresc de gerds, que es barreja amb el most (Lambic). Té un color vermell, lleugerament tèrbol i la seva espuma és tènuement rosada, carbonatació alta i gust a Lambic amb gerds.

Pecheresse

Cervesa de fermentació espontània i amb maduració progressiva en barrils de roure (entre 6-18 mesos). S’utilitza suc 100% fresc de préssec, que es barreja amb el most (Lambic). De color taronja- daurat, amb una escuma blanca, de sabor extremadament suau i molt fàcil de beure.

Apple

Cervesa de fermentació espontània i amb maduració progressiva en barrils de roure (entre 6-18 mesos). S’utilitza suc 100% fresc de poma, que es barreja amb el most (Lambic). De color daurat, amb una escuma blanca, de sabor suau i molt refrescant.

Declarada la Brasserie Lindemans (1996-1997) una de les deu millors fàbriques de cervesa del món.

       

El maridatge ideal per aquestes cerveses seria un d’aquests menjars

   

Als nostres clients que els hi ha agradat aquesta cervesa, ens recomanen aquestes altres:

Cerveseria artesana Belga Caracole

 

Antiga fàbrica de cervesa artesanal belga, restaurada al 1994 però mantenint tota l’essència de l’antiga fàbrica. Actualment encara s’elabora cervesa amb els tancs de coure escalfats amb foc de llenya. Això fa de la Brasserie Caracole una de les més antigues i la última d’Europa en escalfar mosts de cervesa en foc de llenya.

Caracole

D’alta fermentació i una segona fermentació en ampolla. Cervesa especial del tipus Amber Ale. De color àmbar, una mica tèrbola, coronada amb una espuma blanca i densa en copa; d’aroma particular, amb sabors a fruites, sobretot taronja. Combina el dolç i l’amarg de forma harmònica, amb un final lleugerament picant.          

Saxo

D’alta fermentació i una segona fermentació en ampolla. Cervesa rossa forta, de sabor complexa i seductor, conjuga a la perfecció el dolç i l’amarg, amb notes que van del plàtan a les cireres fresques amb tocs d’espècies. En copa és d’un color daurat, lleugerament tèrbola i una gasificació molt correcte.            

Troublette Bio

D’alta fermentació i una segona fermentació en ampolla. Cervesa de blat del tipus Belgian Wit, complexa, de color pàl·lid i totalment opac. Espuma blanca i corona generosa, molt persistent en copa. Amb múltiples aromes que van del mango, a la poma, passant per fruites cítriques. Sabor a blat i llevats, amb un final sec. Molt diferent a les blanques amb més comercialització            

Nostradamus

D’alta fermentació i una segona fermentació en ampolla. Cervesa negra, amb sabors que van del moca al xocolata, passant per la regalèssia, amb un lleuger aroma a vi d’Oporto, més aviat dolça i complexa. Extraordinària cervesa.             

El maridatge ideal per aquestes cerveses seria una de les nostres tapes

         

Als nostres clients que els hi ha agradat aquestes cerveses, ens recomanen aquestes altres

   

 Cervesa artesana Belga Carolus

 

Clàssica cerveseria belga que ha sobreviscut al llarg del temps i s’ha sabut sobreposar e innovar amb cerveses de qualitat contrastada d’estils principalment d’abadia .

 

Hopsinjoor

D’alta fermentació i una segona fermentació en ampolla. D’estil Belgian Strong Ale, de color daurada fosca, amb una corona d’espuma blanca i persistent en copa, carbonatació mitja. Cervesa elaborada amb 4 tipus de llúpols diferents, especialment d’aroma, amb molt caràcter i sabor a llúpol, però amb una amargor mitja. Excel·lent cervesa.

Triple

D’alta fermentació i una segona fermentació en ampolla. D’estil Triple, color daurada, clara i pàl·lida, aroma a malta i llevats, amb cos, refrescant i especiada.

Classic

D’alta fermentació i una segona fermentació en ampolla. D’estil d’abadia fosc, color vermellosa amb tons rubí, aroma a malta torrada. Sabor a caramel i tons vinosos. Densa i licorada. Excel·lent cervesa.

Ambrio

D’alta fermentació i una segona fermentació en ampolla. D’estil Amber ale, color àmbar, aroma a malta i a fruita vermella, combina bé el caràcter i la densitat d’una cervesa fosca d’abadia amb una cervesa refrescant i especiada.

Gouden Carolus Christmas

Elaborada per la Browerij Het Anker, d’alta fermentació i refermentada en ampolla. Cervesa especial Noël especial per degustar, elaborada amb 6 tipus de maltes i 3 varietats de llúpols belgues.

El maridatge ideal per aquestes cerveses artesanes seria una de les nostres tapes

Als nostres clients que els hi ha agradat aquesta cervesa, ens recomanen aquestes altres:

   

Cervesa artesana Belga Witkap Pater

 

Cerveseria regional belga que es caracteritza per fer estils d’abadia de notable qualitat.

   

Stimulo

D’alta fermentació i una segona fermentació en ampolla. Cervesa d’estil Belgian Blonde, de color daurada, clara i amb bona retenció d’espuma. Lleugera i refrescant, amb un final lleugerament amarg i picant.

Triple

D’alta fermentació i una segona fermentació en ampolla. Cervesa d’estil Tripel, de color daurada, amb una gasificació molt agradable, de gust afruitat i aroma a espècies. Complexa, final sec i amarg.

Double

D’alta fermentació i una segona fermentació en ampolla. Cervesa d’estil Dark abbey, de color marró fosc, evolutiva en el tast, amb notes de xocolata amarg i cos de caramel. Final lleugerament amarg.

El maridatge ideal per aquestes cerveses artesanes seria un dels nostres menjars

    

Als nostres clients que els hi ha agradat aquesta cervesa, ens recomanen aquestes altres